La acelga es una planta que se caracteriza por tener unas hojas de gran tamaño con un llamativo color verde brillante.
En la acelga se destacan sus peciolos (nervio central) excesivamente gruesos y ensanchados. El sabor de la hoja es mas intenso mientras que el peciolo es suave y fibroso.

Esta variedad de acelga tiene el tallo de color rojo con hojas verdes. Su sabor es intenso, con un tamaño más grande que la penca común.

Presenta abundante cantidad en vitamina A, C y K, la cual es responsable de tener un sistema de coagulación y oseo saludable.