La alcachofa se considera una de las verduras más completas, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.
Una buena alcachofa se caracteriza por:
- Estar bien prietas todas sus hojas y duras
- Un color brillante sin manchas
- Tener el corazon blanco
Minerales:
Potasio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Calcio
Vitaminas:
B1, B3, C, E
