La alcachofa se considera una de las verduras más completas, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. Las variedad Benicarló es una denominación de origen de la comarca castellonense del Bajo Maestrazgo
Una buena alcachofa se caracteriza por:
- Estar bien prietas todas sus hojas y duras
- Un color brillante sin manchas
- Tener el corazon blanco
Minerales:
Potasio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Calcio
Vitaminas:
B1, B3, C, E
