Disponibilidad Alta
Burrata
2.49
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La Joya Fresca de la Gastronomía Italiana
La Burrata es uno de los quesos frescos más codiciados y espectaculares del mundo. En la charcutería de Mercado 13 seleccionamos piezas que garantizan la máxima frescura y autenticidad. A simple vista, parece una clásica bola de mozzarella atada en la parte superior, pero la verdadera magia reside en su interior. Al cortarla, su cobertura exterior firme y elástica cede el paso a una cascada untuosa de stracciatella (hilos de pasta filata mezclados con nata fresca de la mejor calidad), creando un contraste de texturas absolutamente adictivo.
Textura Fundente y Sabor Láctico Puro
El perfil de la burrata es una oda a la frescura y la delicadeza. Su sabor es sumamente suave, dulce y marcadamente láctico, recordando a la leche fresca recién ordeñada y a la mantequilla dulce (de ahí su nombre, derivado de burro, mantequilla en italiano). Esta suavidad la convierte en un ingrediente enormemente versátil que no enmascara los sabores, sino que aporta una cremosidad y una riqueza incomparables a cualquier plato que acompañe.
El Centro de Todas las Miradas en tu Mesa
Para disfrutar de una burrata en su máximo esplendor, la regla de oro es sacarla de la nevera al menos 20 minutos antes de consumirla; si está demasiado fría, su corazón no tendrá esa textura fluida tan característica. Es la protagonista perfecta para una ensalada caprese moderna con tomates raf o rosas, hojas de albahaca fresca y un buen aceite de oliva virgen extra. También es espectacular si la colocas entera sobre una pizza recién salida del horno, o si la acompañas de mortadela trufada, pistachos y focaccia tostada para un aperitivo de auténtico lujo.
Características Generales
- Tipo de queso: Fresco de pasta filata.
- Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca (con interior de nata fresca).
- Textura: Exterior firme y elástico (mozzarella); interior extremadamente cremoso y fluido (stracciatella).
- Perfil de sabor: Muy suave, dulce, láctico y con intensas notas a nata y mantequilla fresca.
- Recomendación de consumo: Sacar del frío 20-30 minutos antes de servir para que el interior recupere su cremosidad líquida característica.
- Maridaje ideal: Tomates frescos de temporada, albahaca, aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico, embutidos italianos (mortadela, prosciutto), vinos blancos jóvenes y espumosos ligeros.