La chistorra es un embutido originario del País Vasco y Navarra, muy apreciado en la gastronomía española. Se caracteriza por ser una longaniza fina y estrecha, de forma curvada y textura jugosa.
La chistorra se elabora principalmente con carne de cerdo picada, panceta, especias y pimentón. Esta mezcla se embute en tripas naturales y se deja curar y secar durante un periodo determinado para obtener su sabor característico.
Una de las características más destacadas de la chistorra es su sabor intenso y ligeramente picante, gracias al pimentón y a las especias utilizadas en su preparación. Su textura jugosa y suave hacen que sea muy apreciada al paladar.
La chistorra es un embutido muy versátil en la cocina. Se puede disfrutar asada a la parrilla, frita o cocida, y suele ser un ingrediente popular en bocadillos, tapas y platos tradicionales como el pintxo de chistorra.
