Las ciruelas rojas se caracterizan por tener un sabor más dulce que las amarillas, su pulpa es carnosa, jugosa. Se las considera como hidratante y refrescante.
Las ciruelas están compuestas principalmente por agua (82%), hidratos de carbono (11%) y fibra (2%).
Su mineral principal es el potasio y en menor medida aportan calcio, fósforo, hierro y magnesio. Además de vitaminas C y E, y provitamina A.
