El filete de contra es un corte de carne obtenido del músculo de la parte trasera de la res. Destaca por su terneza y excelente sabor, siendo una elección popular en la cocina. Es un corte magro, con poca grasa intramuscular, lo cual lo convierte en una opción saludable. A pesar de ello, conserva su jugosidad y sabor característicos.
Este versátil corte de carne se puede preparar a la parrilla, a la plancha, al horno o en estofados y fajitas. La clave para resaltar su sabor y mantener su terneza es una cocción adecuada, evitando excederse en el tiempo.
Nutricionalmente, el filete de contra es rico en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, beneficiando una alimentación equilibrada y saludable.
