El filete de pollo empanado o escalope de pollo es una preparación popular que consiste en cubrir un filete de pollo con una capa crujiente y dorada de pan rallado o migas de pan. Esta técnica de empanado no solo le da una textura crujiente al pollo, sino que también ayuda a retener la jugosidad de la carne.
El proceso de empanado generalmente involucra tres pasos: primero, se pasa el filete de pollo por harina, luego se sumerge en una mezcla líquida como huevo batido o leche condimentada, y finalmente se cubre con pan rallado o migas de pan. Esto crea una capa exterior crujiente que se adhiere al pollo y proporciona una experiencia de mordida satisfactoria.
En cuanto a la cocción, el filete de pollo empanado se puede freír en aceite caliente para obtener una textura crujiente y dorada. También puedes optar por una versión más saludable horneándolos en el horno. En ambos casos, es importante asegurarse de que el pollo esté completamente cocido para garantizar la seguridad alimentaria, alcanzando una temperatura interna de al menos 74°C.
El filete de pollo empanado es una opción popular en muchos platos y preparaciones, como las clásicas hamburguesas de pollo empanado, los sándwiches o incluso como plato principal servido con una guarnición de vegetales o ensalada. Su combinación de textura crujiente por fuera y jugosidad por dentro lo convierte en una elección apetitosa y satisfactoria.
