Fresón Granel

El fresón es la joya de la corona cuando llega el buen tiempo. En Mercado 13 seleccionamos piezas de calibre óptimo, con un color rojo uniforme que llega hasta el corazón y un cáliz verde intenso que garantiza su recolección reciente. A diferencia de otras variedades, el fresón destaca por su tamaño robusto y una textura firme que, al morderla, se vuelve increíblemente jugosa. Su perfil de sabor es una oda al dulzor, con un punto justo de acidez que le aporta una frescura única y un aroma silvestre que inunda la cocina nada más abrir la caja.

El fresón es un lienzo en blanco para la creatividad culinaria. Es el compañero perfecto de los momentos de disfrute: desde el clásico y siempre acertado fresón con nata montada, hasta su uso para elevar postres de alta cocina como cheesecakes, batidos naturales o mousses ligeras. Pero no te limites al dulce; el fresón ofrece un contraste espectacular en ensaladas frescas, combinado con brotes tiernos, queso de cabra, nueces y una reducción de vinagre balsámico, creando un plato lleno de matices que sorprenderá a todos tus comensales.

Más allá de su sabor cautivador, el fresón es un aliado excepcional para tu salud. Es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y potenciar la absorción de hierro de otros alimentos. Su vibrante color rojo es el sello de su riqueza en antioxidantes (antocianinas), que protegen a las células frente al envejecimiento. Además, su alto contenido en agua y potasio le confiere propiedades depurativas y diuréticas, ayudando a eliminar toxinas, mientras que su excelente aporte de fibra favorece una digestión ligera y cuida la salud de nuestra microbiota intestinal.