Pimiento Ñora

La ñora es una variedad de pimiento "bola" que se somete a un proceso de secado al sol, lo que concentra sus azúcares y aromas. En nuestro mercado seleccionamos piezas premium, de piel brillante y pulpa carnosa una vez rehidratada. A diferencia de otros pimientos secos, la ñora no pica; su valor reside en un dulzor terroso y una intensidad aromática que proporciona un fondo de sabor inigualable. Es el ingrediente "mágico" que define la identidad de salsas tan icónicas como la Romesco o el Xató, y el toque de distinción en cualquier cocina que se precie.

En la cocina de carnes, la ñora es una herramienta indispensable. Su pulpa, extraída tras un breve remojo, aporta una textura sedosa y un color rojizo espectacular a los estofados de ternera, guisos de morcillo o pollo en salsa. Es el componente esencial de un buen sofrito: al rehogarla a fuego lento con cebolla y ajo, crea una base aromática que envuelve la carne, realzando sus jugos naturales sin enmascararlos. Si buscas que tu arroz con pollo o conejo tenga ese sabor auténtico de la huerta levantina, la ñora es tu aliada obligatoria.

A pesar de ser un producto seco, la ñora conserva una gran densidad de nutrientes. Es una fuente magnífica de vitamina A y carotenoides (licopeno), potentes antioxidantes que le confieren su color característico y protegen la salud celular. Al ser un condimento natural, permite enriquecer el sabor de tus platos de carne de forma saludable, reduciendo la necesidad de usar exceso de sal o saborizantes artificiales. Además, su aporte de fibra favorece la digestión de los guisos más contundentes, haciendo que tus recetas sean tan nutritivas como deliciosas.