Disponibilidad Alta
Queso Curado La Cava Barus
25.99
€
/ Kg
Un Galardón Mundial en tu Mesa
El Queso Curado La Cava Barus es mucho más que un producto premium; es un referente absoluto en la gastronomía internacional. Ostentar el título de segundo mejor queso del mundo es el resultado de un cuidado proceso de elaboración tradicional y una selección exhaustiva de las mejores materias primas. Es una pieza de culto pensada para los verdaderos amantes del queso que buscan una experiencia de cata superior, llena de matices y con el respaldo de la más alta crítica gastronómica.
La Armonía de Tres Leches
El gran secreto de su éxito internacional y de su complejidad aromática reside en la magistral proporción de su mezcla láctea y en su reposada maduración en cava. La leche de vaca aporta una suavidad y cremosidad de fondo que sirve como lienzo perfecto; la leche de oveja le otorga un carácter profundo, untuoso y persistente; y, finalmente, el toque de leche de cabra introduce una sutil acidez y picor elegante que despierta el paladar. Al cortarlo, presenta una pasta firme que se funde en boca de manera extraordinaria, evolucionando desde notas dulces y lácticas hacia un final de frutos secos tostados.
El Protagonista de tus Maridajes
Un queso de esta envergadura merece ser degustado con pausa y respeto. Para apreciar todas las notas aromáticas de La Cava Barus, es fundamental sacarlo de la nevera al menos 30 minutos antes de su consumo. Sírvelo en lascas finas o cuñas triangulares sobre una tabla de madera. Es el acompañante perfecto para unas almendras marconas tostadas, un buen membrillo artesano o mermelada de higos. A la hora de maridar, su perfil intenso y complejo pide a gritos un vino tinto de crianza bien estructurado o un cava brut reserva, cuya burbuja limpiará el paladar preparándolo para el siguiente bocado.
Características Generales
- Tipo de queso: Curado de mezcla.
- Tipo de leche: Vaca, Oveja y Cabra (una triple alianza que garantiza cremosidad, profundidad y un retrogusto inconfundible).
- Maduración: Curado en cava, lo que permite un desarrollo aromático y enzimático excepcional.
- Textura: Pasta firme y compacta, con corte limpio y excelente fundencia al contacto con el paladar.
- Perfil de sabor: Muy complejo, elegante e intenso, equilibrando el dulzor láctico con toques tostados y una sutil acidez final.
- Reconocimiento: Galardonado como el segundo mejor queso del mundo.
- Recomendación de consumo: Atemperar entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de todo su abanico de sabores.
- Maridaje ideal: Vinos tintos con cuerpo, vinos de Jerez (amontillados o palos cortados), espumosos secos, panes rústicos de masa madre y frutas deshidratadas.