El repollo es parecido en forma a la col común, con un sabor mas suave y dulce. Es de la variedad de col más utilizadas en Europa. Presenta una forma redonda compacta con un tamaño medio de unos 20/25cm de diámetro y un peso que oscila entre 1,5 y 2,5 kilos.
Se puede comer crudo en ensalada si esta tierno pero su forma mas común es cocinado, ya sea hervido, al vapor, asado, frito, estofado etc.
Su mejor temporada es de Diciembre a Marzo aunque hoy en día lo encontramos en todas las épocas del año.
Como con el resto de coles, el repollo tiene un bajo contenido energético debido a que su composición principal es agua. Los minerales principales que se pueden encontrar son hierro, magnesio, calcio, cinc y fósforo. En cuanto a vitaminas destacan la vitamina A y C.
La suma representa media pieza.
