La seta shiitake tiene la carne compacta con textura gelatinosa, muy buena para cocinar ya que su carne no se desace durante el cocinado. Esta seta es muy utilizada en los paises asiaticos para complementar.
Las setas shiitake o seta china tienen un delicioso sabor que le da su cultivo sobre madera. Su carne aguanta muy bien el cocinado. Su carne es compacta y su textura es algo más gelatinosa que otras setas.
Son ricas en agua con pocas grasas por lo que se recomienda para dietas de adelgazamiento. Uno de sus minerales principales son el Potasio, necesario para las personas que practican una gran actividad física.
